Georgische Küche in Prag | Blog des Gruzie Restaurants https://gruzierestaurant.cz Rezepte, Traditionen und Geschichten der georgischen Küche: Chinkali, Chatschapuri, Qvevri-Weine und Neuigkeiten aus dem Gruzie Restaurant in Prag ru Thu, 06 Aug 2026 16:57:42 +0300 Хачапури по-грузински: виды, традиции и почему это лучший сырный хлеб в мире https://gruzierestaurant.cz/de/blog/2nl6i90gy1-hachapuri-po-gruzinski-vidi-traditsii-i https://gruzierestaurant.cz/de/blog/2nl6i90gy1-hachapuri-po-gruzinski-vidi-traditsii-i?amp=true Fri, 27 Feb 2026 13:04:00 +0300 Gruzie Restaurant Представьте: страна, где для одного блюда придумали национальный праздник. 27 февраля в Грузии отмечают День хачапури — день культового грузинского хлеба с сыром, который объединяет поколения.

Хачапури по-грузински: виды, традиции и почему это лучший сырный хлеб в мире

Само слово «хачапури» считается составным: «хачо» или «хача» трактуют как творожный или кисломолочный сыр, а «пури» в грузинском языке означает «хлеб». Важно, что «пури» — это общекавказское слово для хлеба, но его происхождение связывают с древними индоиранскими и индийскими корнями, откуда в конечном счёте пришло это обозначение.

Региональные виды хачапури в Грузии.

В Грузии насчитывают 40–50+ локальных разновидностей хачапури. Каждый регион создал свой рецепт:
Имеретинское хачапури (Имерули)
Круглая закрытая лепешка с мягким имеретинским сыром внутри. Классика грузинских пекарен — простое и сытное.

Мегрельское хачапури (Мегрули)
То же самое, но с дополнительным слоем расплавленного сыра сверху. Двойная сырность — для настоящих ценителей.

Аджарское хачапури (Аджарули)
Открытая «лодочка» с сыром, сливочным маслом и сырым яйцом в центре. Едят, смешивая начинку и отрывая хрустящие бортики.

Сванское хачапури (Кубдари)
Мясной пирог из горной Сванетии с пряной говядиной и свининой. Есть версии с речной форелью — «еда в дорогу» для горцев.

Гурийское хачапури
Полукруглый «кальцоне» с сыром и рубленым вареным яйцом. Рождественская классика Гурии.

Ачма
Абхазский « сырный лазанья» — многослойный хачапури из тонкого теста.
Сегодня хачапури покорил мир. Повара экспериментируют: трюфельный хачапури, версии с горгонзолой, сатсиви с креветками вместо курицы.

Хачапури в Gruzie Restaurant

У нас вы найдете аутентичные грузинские рецепты и авторские интерпретации:
• Хачапури по-аджарски — лодочка с яйцом
• Имертинское и мегрельское
• Кубдари — сванский мясной
• Хачапури на гриле с дымком
• Сезонные новинки: со шпинатом, свекольной ботвой

Приходите попробовать настоящий грузинский хачапури в Праге! Бронируйте столик и выбирайте свой любимый вид.

Ждем дорогих гостей!

РЕЗЕРВИРУЙТЕ СТОЛИК ЗДЕСЬ

]]> Мы делаем домашний сыр Сулугуни https://gruzierestaurant.cz/de/blog/hoynax30v1-mi-delaem-domashnii-sir-suluguni https://gruzierestaurant.cz/de/blog/hoynax30v1-mi-delaem-domashnii-sir-suluguni?amp=true Thu, 16 Dec 2021 12:00:00 +0300 Gruzie Restaurant Самый лучший сулугуни – конечно же домашний!😏 Поэтому мы готовим свой собственный сыр,

Мы делаем домашний сыр Сулугуни

Впервые Сулугуни появился в регионе Самегрело. Настоящий традиционный сыр готовят из коровьего и буйволиного молока вручную. Перед тем как попасть на полку магазина, его сначала отправляют в бассейн с рассолом.
⠀
Выбирать сулугуни следует осторожно❗️ Хороший сыр имеет эластичную и плотную консистенцию, слегка влажный и без резких запахов, может быть как белого так и желтоватого цвета.
⠀
Самый лучший сулугуни – конечно же домашний!😏 Поэтому мы готовим свой собственный сыр, который вы нигде не найдёте. Мы предлагаем разные блюда с сыром.
Заходите к нам на самый вкусный Сулугуни😉
⠀
]]> Шемомечама https://gruzierestaurant.cz/de/blog/nx4ms554t1-shemomechama https://gruzierestaurant.cz/de/blog/nx4ms554t1-shemomechama?amp=true Wed, 10 Mar 2021 07:11:00 +0300 Gruzie Restaurant Что это такое?

Шемомечама

В Грузии есть такое слово - шемомечама. Переводится так - я не хотел, но случайно все съел. 😳

У каждого своя шемомечама! Приходите к нам 😅
]]> Традиционное застолье в Грузии - Супра https://gruzierestaurant.cz/de/blog/optrenlha1-traditsionnoe-zastole-v-gruzii-supra https://gruzierestaurant.cz/de/blog/optrenlha1-traditsionnoe-zastole-v-gruzii-supra?amp=true Tue, 02 Feb 2021 11:22:00 +0300 Gruzie Restaurant

Традиционное застолье в Грузии - Супра

Супра это церемониальное событие сопровоюдаемое застольем. Супра проводится в дни рождения, дни смерти, свадьбы, прочие праздники или в честь гостя.

Прогибающиеся под явствами стол и реки вина без этого не обходится ни одна супра. Тамада произносит множество тостов,  которые воспевают любовь, семью, друзей, Родину или гостя. Если на Супре присутствует чужеземец, то ему посвятят несколько тостов, причем произносит их младший из гостей.

Это праздник, сопровождается шутками, разговорами, танцами и прочим весельем.
]]> Гранат в грузинской кухне https://gruzierestaurant.cz/de/blog/98jnvkgr71-granat-v-gruzinskoi-kuhne https://gruzierestaurant.cz/de/blog/98jnvkgr71-granat-v-gruzinskoi-kuhne?amp=true Wed, 16 Dec 2020 07:04:00 +0300 Gruzie Restaurant

Гранат в грузинской кухне

Грузины часто используют гранат как один из ингридиентов традиционных грузинских блюд.
Его можно часто встретить в салатах, в разных видах лобио. А еще он выступает основой кислых соусов, которые подают к мясу🍖 и рыбе🐟.

⠀
Один из таких соусов как раз есть в нашем меню – соус Нашараб. А также вы можете заказать и попробовать у нас 3 блюда с добавлением граната – Пкхали, Бадриджани и телячье Саперави :)
]]> Традиции гостепримства в Грузии https://gruzierestaurant.cz/de/blog/xut1je5ke1-traditsii-gosteprimstva-v-gruzii https://gruzierestaurant.cz/de/blog/xut1je5ke1-traditsii-gosteprimstva-v-gruzii?amp=true Wed, 28 Oct 2020 10:05:00 +0300 Gruzie Restaurant

Традиции гостепримства в Грузии

Грузинская пословица гласит:
«Каждый гость - это подарок от Бога». 
Грузинское гостеприимство царит везде: на базаре, дома, на улице. Не бойтесь спрашивать у грузин дорогу или иную помощь, это поистине самый годтеприимный народ. Но злоупотреблять этим, конечно,  не стоит.

Застолье, пожалуй, главный атрибут грузинского гостеприимства. Тамада человек ведущий застолье, произносит тосты, которые трогают самое сердце. Будьте готовы и к 5 минутным длинным тостам, однако проявляйте уважение, и не будете долго ждать самого лучшего застолья в вашей жизни. Да здраствует Грузия!
]]> Новый Хачапури на гриле https://gruzierestaurant.cz/de/blog/4be4l2a9l1-novii-hachapuri-na-grile https://gruzierestaurant.cz/de/blog/4be4l2a9l1-novii-hachapuri-na-grile?amp=true Tue, 20 Oct 2020 10:47:00 +0300 Gruzie Restaurant для вегетарианцев

Новый Хачапури на гриле

Наш новый хачапури на гриле такоой сочный, что аж слюнки текут🤤 Это жареный на мангале хачапури с начинкой из сыра Имерети. Сделан специально для вегетарианцев🌱 – без мяса!
]]>