Je důležité zmínit, že „puri“ je obecně kavkazské označení pro chléb, jeho původ je však spojován se starověkými indoiránskými a indickými jazykovými kořeny, odkud toto pojmenování historicky pochází.
Regionální druhy chačapuri v Gruzii
V Gruzii existuje 40–50+ lokálních variant chačapuri. Každý region si vytvořil vlastní recept:
Imeretinské chačapuri (Imeruli)
Kulatá uzavřená placka plněná jemným imeretinským sýrem. Klasika gruzínských pekáren — jednoduchá a sytá.
Mingrelské chačapuri (Megruli)
Podobné jako Imeruli, ale navíc se sýrem zapečeným i na povrchu. Dvojitá dávka sýra pro skutečné milovníky.
Adžarské chačapuri (Adžaruli)
Otevřená „loďka“ se sýrem, máslem a syrovým vejcem uprostřed. Tradičně se jí tak, že se náplň promíchá a okraje se odlamují.
Svanetské chačapuri (Kubdari)
Horský masový koláč ze Svanetie s kořeněným hovězím a vepřovým masem. Existují i verze s říční pstruhem — původně „jídlo na cestu“ pro horaly.
Gurijské chačapuri
Půlkruhová varianta podobná calzone se sýrem a nasekaným vařeným vejcem. Vánoční klasika z oblasti Gurie.
Ačma
Abchazská „sýrová lasagne“ — vícevrstvé chačapuri z tenkého těsta.
Dnes chačapuri dobylo svět. Šéfkuchaři experimentují: lanýžové chačapuri, verze s gorgonzolou nebo dokonce satsivi s krevetami místo kuřete.
Chačapuri v Gruzie Restaurant v Praze
Gruzie Restaurant je gruzínská restaurace v Praze, nacházející se na Bílkove ulici v historickém centru – Praha 1, Staré Město.
V Gruzie Restaurant najdete autentické gruzínské recepty i moderní interpretace:
- Adžarské chačapuri — loďka s vejcem
- Imeretinské a mingrelské
- Kubdari — svanetská masová varianta
- Chačapuri z grilu s lehkým kouřovým aroma
- Sezónní speciality: se špenátem nebo řepnými listy
Navštivte nás pro nejchutnější Chačapuri
Rezervujte si stůl a vyberte si svou oblíbenou variantu.
Těšíme se na Vás.
REZERVUJTE SI STŮL ZDE